Langtidsstegt flæskesteg
60+ min
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær giver dig den flæskesteg, du ønsker,nemlig både saftig kød og sprøde flæskesvær. Efter ca. 3 timer i ovnen bliver grisekammen mør og saftig - og med knasende sprøde poppede flæskesvær.
Sådan gør du
Stegetid:
Sæt stegen i en kold ovn. Indstil på 100° - traditionel ovn og steg flæskestegen i 2½-3 timer - eller til centrumstemperaturen er ca. 62°.
Langtidsstegt flæskesteg
Sprødstegning - grill
Er centrumstemperaturen 68°, og sværen ikke sprød, kan du tage sværen af flæskestegen og grille sværen i ovnen. Pak stegen uden svær ind, så den holder sig varm imens.
Energiindhold for hele retten:
15078 kJ / 3604 kcal
Næringsindhold pr. 100g
597 kJ / 143 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | |
| Protein: | 32,6 % | 11,5 g |
| Kulhydrat: | 0 % | |
| Fedt: | 67,4 % | 10,9 g |
Det er bare så godt med brunede kartofler til flæskesteg.
&w=327&h=185&mode=crop&ak=6826258c&hm=27664e0c)
Relateret video
Flæskesteg med sprød svær
Der findes flere metoder til at opnå knasende sprødt svær. Karolines Køkkenskole viser dig her én metode, hvor du koger fedtet fra flæskesværen i vand. Dette sikrer dig en perfekt flæskesteg med sprød svær.
Ingredienser
|
1½ kg
Grisekam med ridset svær
|
|
|---|---|
|
1½ spsk
Groft salt
|
|
|
12
Laurbærblade
|
|
|
1 liter
Vand
|
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=9a570176)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=7b5e1c24)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=5dd7974c)
