Pasta i oreganofløde med stegte peberfrugter

Name: Pasta i oreganofløde med stegte peberfrugter
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 liter vand; 3 tsk groft salt; 400 g tørret pasta, fx fettuccine; 2 tsk rapsolie; 6 røde og gule peberfrugter i lange strimler (ca. 600 g); 3 rødløg i både (ca. 200 g); 1 tsk groft salt; 75 g røgede mandler; ¼ liter madlavningsfløde; 1 dl grofthakkede oreganoblade; ½ tsk groft salt; groftkværnet peber

Røgede mandler giver grøntsager, fløde og pasta et ekstra pift.

https://www.arla.dk/opskrifter/pasta-i-oreganoflode-med-stegte-peberfrugter/

Ingredienser

3 liter Vand
3 tsk Groft salt
400 g Tørret pasta, fx fettuccine

2 tsk Rapsolie
6 Røde og gule peberfrugter i lange strimler (ca. 600 g)
3 Rødløg i både (ca. 200 g)
1 tsk Groft salt

75 g Røgede mandler
¼ liter Madlavningsfløde
1 dl Grofthakkede oreganoblade
½ tsk Groft salt

Groftkværnet peber

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 8-9 min., til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag.
Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en sauterpande. Kom peberfrugter, løg og salt i panden og steg grøntsagerne ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min.
Hak ca. halvdelen af mandlerne groft.
Bring fløden i kog i den store gryde og tilsæt de hakkede mandler, oregano og salt. Vend den afdryppede pasta i oreganofløden og smag til.
Kom pasta med oreganofløde i et stort fad. Hæld de stegte peberfrugter og løg henover. Drys med de hele mandler og groftkværnet peber og server retten med det samme.