Alle nye Arla Karolines Køkken® produkter testes og ”stresses” i vores køkken, inden vi godkender dem. At stresse et produkt er det samme som at afprøve det og se hvad det kan tåle i madlavningen. Vi bruger bl.a. informationen, når vi udvikler opskrifter. Fx ved vi at vores Arla Karolines Køkken® madlavningsfløde 8% skiller, hvis den koger i længere tid. Derfor udvikler vi opskrifterne sådan, at fløden tilsættes til sidst og får et lille hurtigt opkog. På den måde sikrer vi, at du altid får et godt resultat, når du bruger vores produkt sammen med en af vores opskrifter.
Det har fx også stor betydning, hvilken type gul ost man anvender til fx pizza og gratinering. Skal du gratinere en ovnret og vælger en tilfældig ost, risikerer du, at overfladen bliver klistret med lange ostetråde frem for sprød og lækker. Derfor har vi udviklet blandinger, der passer perfekt til forskellige typer af retter.