Guacamole med toppings

Name: Guacamole med toppings
Yield: 6 personer
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 1 majskolbe; 1 grøn chilipeber; 6 skiver bacon (ca. 100 g); 150 g salatost; 3 mosede avocadoer (ca. 375 g); 2 små knuste fed hvidløg; 1½ spsk friskpresset citronsaft; 1 dl finthakket frisk koriander; ¾ tsk groft salt; 3 ristede store tortillaer skåret i mindre stykker

Guacamole kender vi, men har du mon prøvet den med toppings før? Her bliver guacamolen serveret med salatost, grillet majs og sprødstegt bacon. Super lækker og anderledes appetizer!

Ingredienser

1 Majskolbe
1 Grøn chilipeber
6 skiver Bacon (ca. 100 g)
150 g Salatost

Guacamole

3 Mosede avocadoer (ca. 375 g)
2 Små knuste fed hvidløg
1½ spsk Friskpresset citronsaft
1 dl Finthakket frisk koriander
¾ tsk Groft salt

Tilbehør

3 Ristede store tortillaer skåret i mindre stykker

Sådan gør du

Lad en grillpande blive godt varm. Tag bladene af majskolben og læg den på grillpanden sammen med chilien. Grill grøntsagerne hele vejen rundt - det tager ca. 10 min. for chilien og ca. 15 min. for majskolben. Læg imens baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Guacamole

Rør ingredienserne til guacamolen sammen og smag den til. Skær majskernerne af den grillede majskolbe, knæk baconskiverne i stykker og bryd osten i små stykker. Anret guacamolen i en skål og pynt med lidt af toppingen og server med resten.