Sprøde, søde pandekagestrimler

• Kom kærnemælken i en skål. Bland mel og bagepulver og pisk det i kærnemælken på én gang. Rør æggeblommer, sukker og salt i. Pisk hviderne stive og vend dem i dejen.

• Del smørret til stegning i 4 portioner og lad en portion blive gylden i en pande (ca. 21 cm i diameter). Fordel ca. 2 dl dej i panden - til én stor, tyk pandekage. Bag pandekagen ved jævn til kraftig varme i 2-3 min., til den er gylden på den ene side. Vend pandekagen og bag den i ca. 1 min. på den anden side. Tag pandekagen op, læg den på et spækbræt og skær i ca. 2 cm brede strimler. Krøl strimlerne lidt sammen og læg dem i små bunker på en plade med bagepapir - der skal være plads til ca. 20 bunker. Lav 3 pandekager mere på samme måde.

• Fordel små klatter smør på pandekagestrimlerne, drys med sukker og gratiner øverst i ovnen.

Tip

• Pandekagestrimlerne kan gøres klar på bagepladen i god tid. Gratiner dem lige inden du serverer. Er pandekagestrimlerne meget kolde, skal de gratinere i lidt længere tid.