Rugbrød med linser

Rugbrød er en klassiker i de fleste danske hjem, og hjemmebagt rugbrød er ekstra godt. Denne opskrift er med surdej, rugkerner og linser og bages over 2 dage. Rugbrødet smager dejligt, har en god konsistens - og er et godt bud på, hvordan du kan få spist flere bælgfrugter ved at spise rugbrød.

https://www.arla.dk/opskrifter/rugbrod-med-linser/

Sådan gør du

Bagetid:

1 t og 45 min. ved 200° - varmluft.

1. dag

Bland alle ingredienser sammen til en fordej og stil den til hævning under et fugtigt klæde ved stuetemperatur i ca. 1 døgn.

2. dag

Overhæld rugkernerne med kogende vand og lad dem stå i ca. 10 min. Kom dem i en sigte og lad dem dryppe af.
Bland de lune rugkerner, linser, solsikkekerner i fordejen fra dag 1. Rør gær ud i lunkent vand og rør gær-vandet i dejen.
Fordel dejen i en 2½ liters smurt rugbrødsform og prik 40-50 huller i dejen med en lang pind, fx et grillspyd eller et stegetermometer.
Pynt med kerner og lad brødet hæve ca. 2 timer under et fugtigt klæde.
Dæk formen til med et låg eller alufolie og bag rugbrødet - de sidste 20 min. uden låg/folie, så brødet får en sprød skorpe.

Energiindhold for hele retten:

15205 kJ / 3634 kcal

Næringsindhold pr. 100g

686 kJ / 164 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	8,2 g
Protein:	14,5 %	5,9 g
Kulhydrat:	70,3 %	28,4 g
Fedt:	15,2 %	2,8 g

Ingredienser

1. dag

175 g Surdej
7½ dl Vand
250 g Rugkerner
1 spsk Sirup
1 spsk Groft salt
500 g Rugmel

2. dag

100 g Rugkerner
2 dl Kogende vand
100 g Tørrede belugalinser
50 g Solsikkekerner
10 g Gær
1 spsk Lunkent vand

Smør - til formen

Pynt

Solsikke- eller græskarkerner

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Rugbrød med linser

Sådan gør du

1. dag

2. dag

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Spis dit linserugbrød med fx bønnespread.

Ingredienser

1. dag

2. dag

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg