Oksefilet med madeirasauce og oste-chilibagte kartofler

Name: Oksefilet med madeirasauce og oste-chilibagte kartofler
Yield: 4 personer
Ingredients: 25 g smør; 1 lille knust fed hvidløg; 4 oksemørbradbøffer (ca. 150 g); ¼ liter piskefløde; 1 spsk sojasauce; ½ dl madeira; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 12 små kartofler; 75 g revet cheddar- og maasdammerost (ca. dl); 1½ spsk fintstrimlet rød chilipeber - uden kerner (ca. spsk); 25 g smør; ½ tsk groft salt; ½ liter vand; ½ tsk groft salt; 200 g frosne grønne bønner; 10 g smør; 1 lille knust fed hvidløg; 2 finthakkede skalotteløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber

En ret der næsten umuligt kan mislykkes! Kartoflerne er en lækker overraskelse.

https://www.arla.dk/opskrifter/oksefilet-med-madeirasauce-og-oste-chilibagte-kartofler/

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Tilsæt hvidløg og brun bøfferne ved kraftig varme, ca. 1 min. på hver side. Skru ned for varmen og tilsæt fløde, soja, madeira, salt og peber. Lad det småsimre i ca. 2 min. og kom bøffer og sauce i et ovnfast fad (ca. 5 x 20 x 20 cm). Stil det til side.

Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen ca. 15 min. ved 225°, til de er møre. Skær et kryds i hver kartoffel og tag fyldet ud. Bland kartoffelfyldet med ost, chilipeber, smør og salt. Fordel det blandede fyld i hver kartoffel og stil dem i et ovnfast fad (ca. 5 x 20 x 30 cm). Stil dem til side.

Bring vand og salt i kog i en lille gryde og kog bønnerne ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min. Hæld dem til afdrypning i et dørslag. Lad imens smørret blive gyldent og steg løgene ved svag varme i ca. 2 min. eller til de er bløde. Tilsæt bønner, salt og peber og steg videre i ca. 2 min.

Stil bøffer og kartofler på en plade og bag det midt i ovnen ca. 10 min. ved 225° - til kartoflerne har fået lidt farve og sauce og kød er gennemvarmt. Lun løg og bønner i en pande ved jævn varme i ca. 4 min. og server straks.

Energiindhold for hele retten:

10310 kJ / 2464 kcal

Næringsindhold pr. 100g

496 kJ / 119 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,1 g
Protein:	12,1 %	3,5 g
Kulhydrat:	24,5 %	7,2 g
Fedt:	62,4 %	8,4 g
Alkohol:	1 %

Ingredienser

25 g Smør
1 Lille knust fed hvidløg
4 Oksemørbradbøffer (ca. 150 g)
¼ liter Piskefløde
1 spsk Sojasauce
½ dl Madeira
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

12 Små kartofler
75 g Revet cheddar- og maasdammerost (ca. dl)
1½ spsk Fintstrimlet rød chilipeber - uden kerner (ca. spsk)
25 g Smør
½ tsk Groft salt

½ liter Vand
½ tsk Groft salt
200 g Frosne grønne bønner
10 g Smør
1 Lille knust fed hvidløg
2 Finthakkede skalotteløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Oksefilet med madeirasauce og oste-chilibagte kartofler

Sådan gør du

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan steger du den perfekte bøf

Ingredienser

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg