Lakseruller

Lakseruller med flødeost er en enkel og utrolig lækker forret, der altid gør indtryk. Rullerne laves af tynde strimler agurk, der er smurt med cremet flødeost og rullet sammen med røget laks – simpelt, frisk og fuld af smag. De skårne lakseruller kan serveres som en lille snack eller tapas, men fungerer også rigtig godt som forret, fx anrettet på ristet brød.

Ingredienser

2 Agurker

Fyld

200 g Flødeost
1 dl Finthakket frisk dild
skal af 1 Citron
1 spsk Citronsaft
2 spsk Finthakket kapers
½ tsk Salt
Friskkværnet peber
125 g Røget laks

Server med

10 skiver Ristet brød, gerne fuldkorn

Sådan gør du

Skær lange, tynde strimler af en agurk med en tyndskræller og læg dem tæt sammen på et stykke køkkenrulle. Strimlerne skal overlappe hinanden og agurkepladen måle ca. 20 cm i bredden. Gentag med den anden agurk, så du har 2 agurkeplader - og vent min. 5 min. før fyldet kommes på, så de når at smide lidt væske.
Rør flødeost sammen med dild, citronskal og -saft, kapers, salt og peber og smør et jævnt lag flødeostecreme på hver agurkeplade.
Fordel lakseskiverne i et tæt lag oven på flødeostecremen. Rul agurkepladerne sammen – stramt men uden at presse for hårdt.
Skær rullerne i ca. 2 cm tykke skiver. Læg hver skive på et stykke nyristet brød. Server lakserullerne straks.