Chiligryde med rissalat

Name: Chiligryde med rissalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika
Ingredients: 4½ dl grøntsagsbouillon; 3 dl løse ris, parboiled (ca. 3 dl); 20 g smør; 2 grofthakkede løg (ca. 100 g); 2 små hakkede fed hvidløg; 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 dåse bønner i chilisauce (ca. 425 g); 1 dl vand; 2 tsk finthakket grøn chilipeber; 1 spsk sød chilisauce; 1 tsk groft salt; 2½ dl creme fraiche; 1 stort knust fed hvidløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 grøn peberfrugt i strimler (ca. 125 g); 2 røde peberfrugter i tern (ca. 250 g); 1½ dl hakket persille

Hvis du er til det lidt hotte - så prøv chiligryde med rissalat - og smag til efter din styrke.

Sådan gør du

Rissalat

Bring bouillonen i kog i en tykbundet gryde og tilsæt risene under omrøring. Kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min. Lad dem køle af.

Chiligryde

Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Steg løg og hvidløg i ca. 1 min. Kom kødet i og brun det med, til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt bønner med chilisauce, vand og de øvrige ingredienser. Lad chiligryden koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.

Dressing

Vend forsigtigt cremefraiche sammen med hvidløg, salt og peber. Smag dressingen til.

Rissalat, fortsat

Bland de afkølede ris med peberfrugter og persille og anret salaten i en skål. Server rissalat og iskold dressingen til til den varme chiligryde.

Energiindhold for hele retten:

10722 kJ / 2563 kcal

Næringsindhold pr. 100g

422 kJ / 101 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,5 g
Protein:	25,4 %	6,3 g
Kulhydrat:	46,2 %	11,5 g
Fedt:	28,4 %	3,2 g

Ingredienser

Rissalat

4½ dl Grøntsagsbouillon
3 dl Løse ris, parboiled (ca. 3 dl)

Chiligryde

20 g Smør
2 Grofthakkede løg (ca. 100 g)
2 Små hakkede fed hvidløg
500 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 dåse Bønner i chilisauce (ca. 425 g)
1 dl Vand
2 tsk Finthakket grøn chilipeber
1 spsk Sød chilisauce
1 tsk Groft salt