Syltede svampe med rosa peberkorn til ost

Name: Syltede svampe med rosa peberkorn til ost
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 spsk koldpresset rapsolie; 400 g rensede svampe, fx champignoner, kantareller, bøgehatte og kejserhatte; 1 spsk hvidvinseddike; 1 dl tør hvidvin, fx riesling; 1 spsk honning; 1 tsk rosa peberkorn; 3 laurbærblade; ½ tsk groft salt; 150 g brie; krydderurter, fx oreganoblade; 240 g ristet landbrød

Lækkert og spændende alternativ til ostebordet.

Ingredienser

1 spsk Koldpresset rapsolie
400 g Rensede svampe, fx champignoner, kantareller, bøgehatte og kejserhatte
1 spsk Hvidvinseddike
1 dl Tør hvidvin, fx riesling
1 spsk Honning
1 tsk Rosa peberkorn
3 Laurbærblade
½ tsk Groft salt

150 g Brie

Pynt

Krydderurter, fx oreganoblade

Tilbehør

240 g Ristet landbrød

Sådan gør du

Lad olien blive varm i en sauterpande. Steg svampene ved kraftig varme og under omrøring ca. 5 min. eller til de er gyldne. Tilsæt eddike, hvidvin, honning, peberkorn, laurbærblade og salt. Lad svampene koge ved jævn varme og under omrøring ca. 5 min. eller til væsken er næsten væk. Lad svampene køle lidt af.