Vaniljekranse

Vaniljekranse er en af julens klassiske småkager. Prøv denne opskrift på klassiske og sprøde vaniljekranse og sørg for at få fyldt kagedåsen helt op inden julen banker på døren. Vaniljekranse er skønne for både gane og øjne - og faconen indbyder til at hænge vaniljekransene op i et rødt silkebånd. Vaniljekranse pynter både på grene, juletræ og småkagefad.

Ingredienser

Vaniljekranse

1 Vaniljestang
100 g Smuttede mandler
375 g Hvedemel (ca. 6¼ dl)
125 g Kartoffelmel (ca. 1¾ dl)
375 g Koldt smør
250 g Sukker (ca. 3 dl)
1 Æg

Sådan gør du

Vaniljekranse

Hak den hele vaniljestang og mandler meget fint, fx i en foodprocessor eller minihakker.
Bland hvedemel og kartoffelmel sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Tilsæt sukker og mandelblandingen. Saml hurtigt dejen med ægget.
Læg dejen tildækket og koldt til næste dag.
Lad dejen gå gennem kødmaskinens kageplade, lille stjerne. Skær stængerne i ca. 10 cm lange stykker, og form dem til kranse.
Læg vaniljekransene på plader med bagepapir og bag dem øverst i ovnen ca. 8 min. ved 200° - traditionel ovn.