Tortillastabler

Tortillastabler som får tænderne til at løbe i vand. Den mexicansk inspirerede ret med tortillas i lag bestående af tortillas, krydret oksekødsauce og et godt lag smeltet ost på toppen. Og toppet med sprøde nachos, cremefraiche og koriander.

Ingredienser

Krydret kødsauce

10 g Smør
2 Finthakkede løg (ca. 150 g)
4 Små knuste fed hvidløg
300 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2½ dl Medium tomatsalsa (ca. 225 g)
3 Blandede peberfrugter i små tern (ca. 450 g)
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

8 Små majstortillaer
100 g Revet cheddar- og maasdammerost

2 dl Fraiche
50 g Majschips
1 Limefrugt i både

Pynt

½ bundt Frisk koriander
Rødløg i tynde ringe
Grønne chilipebere i tynde ringe

Tilbehør

200 g Fintsnittet spidskål
50 g Agurk i tern

Sådan gør du

Krydret kødsauce

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg, hvidløg og oksekød i ca. 5 min.
Tilsæt tomatsalsa, peberfrugt, salt og peber - og kog kødsaucen ved jævn varme i ca. 5 min. - rør af og til. Smag til.

Sådan samler du tortillastablerne

Læg en tortilla på en plade beklædt med bagepapir.
Start med et lag kødsauce, herefter en tortilla. Gentag to gange.
Læg til sidst et lag kødsauce på toppen og drys med halvdelen af osten.
Lav en stabel mere med de resterende tortillas, kødsauce og ost.
Bag de to tortillastabler midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.