Tacoskaller med fyld

Tacos er en traditionel mexikansk ret, der består af en lille majs- eller hvedepandekage, fyld og topping. Den bløde tortilla foldes om fyldet og kan spises uden brug af bestik. Det er lidt sværere med denne sprøde tacoskal, der knækker, når du spiser af den. Nyd den sprøde tacoskal, det krydrede oksekød, de friske grøntsager og dressingen - og tag opvasken med et smil.

Ingredienser

Krydret oksekød

10 g Smør
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
2 Små finthakkede fed hvidløg
300 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 spsk Koncentreret tomatpuré
2 tsk Stødt spidskommen
2 tsk Stødt koriander
1 tsk Tørrede chiliflager
1 tsk Groft salt
1 dåse Kidneybønner (ca. 420 g)
1 dåse Majs (ca. 140 g)

Salsadressing

1 dl Creme fraiche
½ dl Tomatsalsa

2 Avocadoer i skiver
100 g Fintsnittet lilla spidskål
2 dl Frisk koriander

12 Tacoskaller
2 Limefrugter skåret i både

Sådan gør du

Krydret oksekød

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg og hvidløg i ca. 1 min.
Tilsæt kødet og svits i yderligere ca. 5 min., til kødet smuldrer og skifter farve.
Tilsæt tomatpure, spidskommen, koriander, chili og salt og lad det svitse med i ca. 2 min.
Hæld imens kidneybønnerne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Lad bønnerne dryppe godt af og vend dem i kødet sammen med majskernerne. Varm retten igennem og smag til.