Porretærte

Her får du en nem opskrift på porretærte. I denne opskrift skal tærtedejen nemlig ikke hvile og fyldet kan laves på én gang. Tærtedejen trykker du ud i formen med fingrene, inden du forbager den. Porretærten får en dejlig sprød bund og skorpe, hvis du bager den i en springform, men den kan også sagtens bages i et almindeligt tærtefad. Porretærte er genial, hvis du skal være på forkant, fordi den er god at fryse. Du kan du spise den både varm, lun og kold og den er lækker med salat til. Lav den vegetarisk som her eller kom lidt stegt bacon i fyldet, hvis du foretrækker det.

Ingredienser

Tærtedej

2 dl Hvedemel
1 dl Fuldkornshvedemel
½ tsk Fint salt
100 g Koldt smør
4 spsk Koldt vand

Fyld

15 g Smør
3 Porrer i tynde ringe (ca. 250 g)
1 tsk Tørret timian
1 tsk Muskatnød
½ Citron - saften herfra
½ tsk Groft salt og friskkværnet peber
1 dl Mælk
4 Æg
75 g Revet cheddar- og maasdammerost

Sådan gør du

Tærtedej

Bland de 2 slags mel og salt.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Saml dejen let med vand og tryk den smuldrede dej ud i en springform eller en tærteform (ca. 25 cm i diameter).
Tryk den godt op af kanten og forbag tærtebunden midt i ovnen i 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Fyld

Smelt smørret i en pande eller gryde og steg porrene møre - de skal være klare og falde sammen.
Tilsæt timian, muskatnød, citronsaft, salt og peber.
Tag panden af blusset og tilsæt mælk, æg og ost.
Rør det hele sammen og hæld blandingen ud i den forbagte tærtedej.
Bag tærten færdig midt i ovnen i 25-30 min. ved 200° - traditionel ovn.