Plantefars

Name: Plantefars
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 spsk chiafrø; 3 spsk vand; 300 g optøede, bælgede edamamebønner; 1 løg i grove stykke (ca. 75 g); 2 æg; 3 spsk solsikkekerner; 2 spsk koncentreret tomatpuré; 2 spsk sojasauce; 1 spsk hakket frisk timian eller 1 tsk tørret timian; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 60 g kikærtemel (ca. 1 dl)

Har du lyst til at lave din egen hjemmelavede plantefars? Du kan bruge den til frikadeller, burgerbøffer, farsbrød o.l. Plantefarsen er lavet af helt naturlige råvarer fra køkkenet.

Ingredienser

Plantefars

1 spsk Chiafrø
3 spsk Vand
300 g Optøede, bælgede edamamebønner
1 Løg i grove stykke (ca. 75 g)
2 Æg
3 spsk Solsikkekerner
2 spsk Koncentreret tomatpuré
2 spsk Sojasauce
1 spsk Hakket frisk timian eller 1 tsk tørret timian
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
60 g Kikærtemel (ca. 1 dl)

Sådan gør du

Plantefars

Kom chiafrøene i en stor skål sammen med vandet. Rør blandingen godt og lad den stå på køkkenbordet i ca. 10 min.
Hak edamamebønner, løg, æg, solsikkekerner, tomatpuré, sojasauce, timian, salt og peber i en foodprocessor i ca. 30 sek.
Kom blandingen i skålen med chiafrø, tilsæt kikærtemel og rør farsen godt igennem.

Sådan bruger du plantefarsen

Steg 16 frikadeller i gyldent smør af plantefarsen.
Eller steg 8-10 flade burgerbøffer.
Du kan også bage et farsbrød i en smurt brødform (ca. 1½ liter) ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Farsen egner sig ikke til at koge, men du kan stege små plantefarsboller og fx bruge dem til pasta og tomatsauce eller til boller i karry.