Pasta med squash

Name: Pasta med squash
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 grønne eller gule squash (ca. 700 g); 2 tsk groft salt; 1- 2 fed hvidløg, knust; 2½ tsk tørrede chiliflager; 1 citron, skal heraf; ½ citron, saft heraf; 1 bundt basilikumblade, grofthakkede; ½ dl jomfruolivenolie; ½ tsk salt; 400 g tørret pasta; 200 g flødeost naturel; 50 g parmigiano reggiano, revet

Sommeren er fyldt med squash og de smager så godt i en cremet pastaret. Den her pastaret kræver minimal tilberedning, fordi squashen kun skal saltes og blandes med en masse smag. Den er perfekt på en varm sommerdag, hvor du ikke har lyst til at tilbringe meget tid i køkkenet!

Ingredienser

2 Grønne eller gule squash (ca. 700 g)
2 tsk Groft salt
1- 2 Fed hvidløg, knust
2½ tsk Tørrede chiliflager
1 Citron, skal heraf
½ Citron, saft heraf
1 bundt Basilikumblade, grofthakkede
½ dl Jomfruolivenolie
½ tsk Salt
400 g Tørret pasta
200 g Flødeost naturel
50 g Parmigiano reggiano, revet

Sådan gør du

Halver squashene på langs, skær dem i tynde skiver og kom dem i en skål, sigte eller dørslag.
Drys dem med salt og vend rundt. Lad dem stå min. 10 min.
Knug squashskiverne med hænderne, så du presser vandet ud. Kom dem i en skål og tilsæt hvidløg, chiliflager, citronskal og -saft, basilikum, olivenolie og salt. Vend det godt rundt.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Hæld pastavandet fra - gem 1 dl.
Kom pastaen tilbage i gryden og tilsæt flødeost og ost - vend rundt.
Kom "squashsalaten" i gryden og vend rundt igen. Juster evt. konsistensen med lidt af pastavandet og smag til med salt og peber.