Minestrone

Name: Minestrone
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 100 g bacon i skiver; 1 spsk olivenolie; 1 lille finthakket fed hvidløg; 2 grofthakkede løg; ¼ knoldselleri i mindre stykker; 2 porrer i ringe; 3 gulerødder i skrå skiver; 1 dåse hakkede tomater; 1¼ liter grøntsagsbouillon; 5 små kviste af frisk timian; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 100 g tørret fuldkornspasta, fx suppehorn; 50 g pikant flødeost; 1 spsk mælk; ¼ groft salt; friskkværnet peber; 4 tykke skiver groft brød

Lækker varm minestronesuppe at lune sig på med blødt sprødt brød til.

Ingredienser

100 g Bacon i skiver
1 spsk Olivenolie
1 Lille finthakket fed hvidløg
2 Grofthakkede løg
¼ Knoldselleri i mindre stykker
2 Porrer i ringe
3 Gulerødder i skrå skiver
1 dåse Hakkede tomater
1¼ liter Grøntsagsbouillon
5 Små kviste af frisk timian
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
100 g Tørret fuldkornspasta, fx suppehorn

Tilbehør

50 g Pikant flødeost
1 spsk Mælk
¼ Groft salt
Friskkværnet peber
4 Tykke skiver groft brød

Sådan gør du

Skær baconskiverne i strimler og svits dem i en gryde i ca. 3 min.
Tilsæt olie, hvidløg, løg, selleri, porrer og gulerødder og svits i yderligere ca. 2 min.
Kom tomater, bouillon, timian, salt og peber i gryden og bring suppen i kog. Skum evt. urenheder af suppen.
Tilsæt pasta og lad suppen simre, til pastaen er mør - ca. 10 min. Smag til.
Bland ost, mælk, salt og peber og fordel cremen på letristet brød og gratiner dem under grillen øverst i ovnen i ca. 5 min. - til cremen er gylden.