Linsegryde

Name: Linsegryde
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 15 g smør; 2 grofthakkede løg (ca. 200 g); 4 små knuste fed hvidløg; 1 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 2 spsk karry; 1 spsk stødt spidskommen; 2 tsk stødt koriander; 4 gulerødder i tern (ca. 300 g); 250 g tørrede røde linser - skyllede og afdryppede (ca. 3 dl); 6 dl grøntsagsbouillon; 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); 250 g cherrytomater i halve; 1 æble i tern (ca. 125 g); 1½ tsk groft salt; 2 dl yoghurt 10%; ½ agurk i små tern (ca. 150 g); 2 spsk hakket mynteblade; ½ tsk groft salt; 250 g naanbrød; frisk koriander og mynte

Denne opskrift på linsegryde er inspireret af den indiske dhal med røde linser og masser af varme krydderier som spidskommen, karry, chili, ingefær, hvidløg og tørret koriander. Linsegryde er en dejlig lunende ret med en masse smagsgivende krydderier og grøntsager. Her serverer vi linsegryde med en frisk mynte-raita, groft naanbrød og frisk koriander.

Ingredienser

15 g Smør
2 Grofthakkede løg (ca. 200 g)
4 Små knuste fed hvidløg
1 spsk Fintrevet frisk ingefær
1 spsk Finthakket rød chilipeber
2 spsk Karry
1 spsk Stødt spidskommen
2 tsk Stødt koriander
4 Gulerødder i tern (ca. 300 g)
250 g Tørrede røde linser - skyllede og afdryppede (ca. 3 dl)
6 dl Grøntsagsbouillon
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
250 g Cherrytomater i halve
1 Æble i tern (ca. 125 g)
1½ tsk Groft salt

Mynte-raita

2 dl Yoghurt 10%
½ Agurk i små tern (ca. 150 g)
2 spsk Hakket mynteblade
½ tsk Groft salt

Tilbehør

250 g Naanbrød
Frisk koriander og mynte

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg, hvidløg, ingefær og chili ved svag varme i ca. 4 min.
Tilsæt karry, spidskommen og koriander og svits i ca. 1 min.
Tilsæt gulerødder, linser, bouillon, hakkede tomater, cherrytomater, æble og salt og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 45 min. eller til dhalen har en passende konsistens – rør af og til. Smag til.