Linsebøffer

Sprøde linsebøffer - en virkelig dejlig og super sprød vegetarbøf med røde linser og cheddarost. Linsebøfferne er både nemme og hurtige at tilberede, da kogetiden for røde linser er kort. Linsebøfferne har en skøn ostesmag og pankoraspen gør dem helt perfekt sprøde. Server linsebøffer i fx din burger.

Ingredienser

175 g Tørrede røde linser eller gotlandslinser (ca. 375 g kogte)
3 dl Vand

125 g Revet cheddarost
1 Finthakket rødløg (ca. 75 g)
2 Finthakkede fed hvidløg
2 Æg
1 dl Pankorasp
3 spsk Hvedemel
1½ tsk Paprika
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Til stegning

2 dl Pankorasp
3 spsk Rapsolie
25 g Smør

Server linsebøfferne med fx

Burgerboller, salat, chilimayo, hummus og syltede rødløg

Sådan gør du

Kom linserne i en sigte og skyl dem grundigt under rindende vand. Bring vandet i kog og kom linserne heri. Kog dem 5-10 min. ved lav varme - kogetiden kan variere lidt. Linserne skal være let udkogte i kanten, men stadig have lidt bid. Lad dem dryppe helt af i en sigte.
Kom de kogte linser i en skål og tilsæt resten af ingredienserne.
Form halvdelen af linsefarsen til 3 bøffer og vend dem i pankorasp. Varm en pande godt op med halvdelen af olien og smørret.
Steg de 3 bøffer ca. 5 min. på hver side ved høj varme. Gentag med resten. Server linsebøfferne, fx som bøffen i en burger.