Kyllingesalat

En klassisk og hjemmelavet kyllingesalat, som smager skønt til en god frokost. Kom kyllingesalaten på rugbrød eller lyst brød, alt efter hvad du har lyst til. Der er hønsesalat og der er kyllingesalat. Forskellen er ikke den store, andet end alderen på fuglen. Server kyllingesalat med karry til frokost eller til forret serveret på en salatbund og med ristet flute til. Eller hvad med en hyggelig picnic, hvor den står på fyldte pitabrød med cremet kyllingesalat, salatblade, agurk og rød peberfrugt.

Ingredienser

Dressing

2½ dl Græsk yoghurt
2 spsk Dijonnaise
¾ tsk Karry
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 spsk Mælk

Kyllingesalat

200 g Kogt eller stegt kyllingekød i tern
1 Rødt æble i små tern, fx jonagored (ca. 125 g)
1 stilk Bladselleri i små tern (ca. 50 g)

Tilbehør

8 skiver Rugbrød (ca. 325 g)
30 g Smør
¼ liter Skyllet feldsalat

Pynt

Top af bladselleri
Groftkværnet peber

Sådan gør du

Dressing

Bland yoghurten sammen med dijonnaise, karry, salt og peber.
Rør mælk i.

Kyllingesalat

Vend kyllingekød, æble og bladselleri i dressingen og smag kyllingesalaten til.
Tilsæt evt. lidt ekstra mælk, hvis du synes kyllingesalaten er for fast.

Ved serveringen

Smør rugbrødet med et tyndt lag smør.
Fordel kyllingesalaten på brødskiverne og anret dem på et fad eller tallerkener sammen med feldsalaten.
Pynt med bladselleritop og peber og server straks.