Kartoffelsuppe med porrer

Name: Kartoffelsuppe med porrer
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 10 g smør; 1 grofthakket løg (ca. 75 g); 500 g kartofler i små tern; 3 porrer i ringe - den hvide del (ca. 375 g); ¾ liter grøntsagsbouillon; 1 dl piskefløde eller madlavningsfløde 8% eller 15%; 1 tsk groft salt; friskkværnet hvid peber; 150 g bacon; 1 grofthakket porre - den grønne del (ca. 150 g); brøndkarse; 240 g groft brød - evt. ristet

Klassisk kartoffelsuppe med porrer og bacon. Hjemmelavet kartoffelsuppe er nem og hurtig mad på en hverdag, den kræver ikke mange råvarer og smager skønt. Til og med er kartoffelsuppe også meget børnevenlig!

Ingredienser

Suppe

10 g Smør
1 Grofthakket løg (ca. 75 g)
500 g Kartofler i små tern
3 Porrer i ringe - den hvide del (ca. 375 g)
¾ liter Grøntsagsbouillon
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde 8% eller 15%
1 tsk Groft salt
Friskkværnet hvid peber

Bacondrys

150 g Bacon
1 Grofthakket porre - den grønne del (ca. 150 g)

Pynt

Brøndkarse

Tilbehør

240 g Groft brød - evt. ristet

Sådan gør du

Suppe

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min.
Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 15 min. - eller til grøntsagerne er møre.
Blend suppen til den er jævn - enten med en stavblender eller i en almindelig blender.
Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til.

Bacondrys

Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir.
Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min.
Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.