Kartoffelsalat med radiser og nye kartofler

Her får du opskriften på kartoffelsalat med radiser, der smager virkelig godt sammen med de nye kartofler. Du kan servere salaten til grillmad, til frokost eller du kan tage den med på picnic. Kartoffelsalat er en af de salater, der holder sig godt i køleskabet. Og så er den meget let at lave, hvilket er virkelig skønt - du blander bare dressingen i en skål og vender de afkølede kartofler i. Du kan selvfølgelig bruge de krydderurter, du bedst kan lide. Kolde, nykogte kartofler vendt med syrlig creme fraiche, urter, radiser og sennep er smagen af sommer.

Ingredienser

Dressing

4 dl Creme fraiche
1 dl Finthakket purløg
1 dl Finthakket frisk dild
2 tsk Dijonsennep
2 tsk Friskpresset citronsaft
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

1 kg Små nye kartofler - kogte og afkølede
100 g Radiser i tynde skiver
100 g Friskbælgede ærter

Pynt

Dildkviste og finthakket purløg

Sådan gør du

Dressing

Bland creme fraiche med purløg, dild, sennep, citronsaft, salt og peber. Smag dressingen til.

Vend de kogte kartofler i dressingen.
Fordel radiser og ærter herpå og pynt med dildkviste og finthakket purløg.
Lad kartoffelsalaten trække tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Pynt med friske krydderurter.