Grønkålssuppe

Grønkålssuppe er en rigtig efterårs- og vinterret. Det er noget så dejligt at komme ind til en grydefuld hjemmelavet varm grønkålssuppe efter en rask gåtur. Denne grønkålssuppe beholder sin flotte grønne farve og serveres med sprøde æbler og knasende hasselnødder. Hvis grønkålssuppe ikke allerede er en favorit, kan det ske at den bliver det.

Ingredienser

Grønkålssuppe

15 g Smør
2 Finthakkede løg (ca. 200 g)
5 Finthakkede fed hvidløg
400 g Skrællede kartofler i grove tern
1½ liter Grøntsagsbouillon
5 dl Madlavningsfløde
400 g Fintnittet grønkål
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Fyld

2 Store æbler i små tern
40 g Grofthakkede, ristede hasselnøddekerner
100 g Grønkålsblade, tilberedt som grønkålschips - se link under opskrift

Tilbehør

240 g Landbrød

Sådan gør du

Grønkålssuppe

Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min.
Tilsæt kartofler og bouillon og kog suppen i ca. 20 min. under låg.
Kom madlavningsfløde, grønkål, salt og peber i og lad suppen koge i yderligere 2 min.
Blend den i ca. 3 min. til en jævn, grøn suppe og smag til.
Anret suppen i fire dybe skåle, pynt med æbler, hasselnødder og grønkålschips og server straks.