Græsk farsbrød og agurkesalat

Name: Græsk farsbrød og agurkesalat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet, Græsk
Ingredients: 250 g hakket grisekød; 250 hakket lammekød; 1 æg; 1 dl mælk; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 225 g kogte ris (af ca. 1 dl rå ris); 100 g salatost i tern; 1 hakket løg (ca. 50 g); 2 spsk hakket persille; 1 lille knust fed hvidløg; 25 g smør; 4 dl yoghurt naturel; 1 lille knust fed hvidløg; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 agurker i små tern (ca. 400 g); 1 kg kogte kartofler

Rigtig retromad fra dengang det var eksotisk at spise græsk. Græsk farsbrød smager stadig lige godt. Server græsk farsbrød med agurkesalat - eller nærmere betegnet tzatziki.

Ingredienser

Fars

250 g Hakket grisekød
250 Hakket lammekød
1 Æg
1 dl Mælk
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
225 g Kogte ris (af ca. 1 dl rå ris)

Fyld

100 g Salatost i tern
1 Hakket løg (ca. 50 g)
2 spsk Hakket persille
1 Lille knust fed hvidløg
25 g Smør

Agurkesalat med yoghurt

4 dl Yoghurt naturel
1 Lille knust fed hvidløg
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Agurker i små tern (ca. 400 g)

Tilbehør

1 kg Kogte kartofler

Sådan gør du

Fars

Rør kød, æg, mælk og krydderier til en fars. Tilsæt de let afkølede, kogte ris.

Fyld

Smuldr osten i en skål og bland løg, persille og hvidløg i.
Smør et ovnfast fad og læg fars og fyld lagvis heri, så det danner et lille brød – begynd og slut med et lag fars.
Fordel smørklatter på farsbrødet.
Bag farsbrødet midt i ovnen ca. 1 time ved 200° - traditionel ovn.