Forloren hare

Forloren hare er klassisk dansk mad, når det er bedst. Det er som titlen antyder ikke harekød, men en fars af hakket gris/kalv - omviklet med bacon, der giver den dejlige smag på "haren". Saucen er smagt til med ribsgelé og er en lidt lettere version med madlavningsfløde. Server kogte kartofler, grøntsager og ekstra ribsgelé til. Prøv denne nemme opskrift på forloren hare næste gang du har lyst til en klassiker med sauce og kartofler.

Ingredienser

Forloren hare

400 g Hakket grise- og kalvekød
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
40 g Finvalsede havregryn (ca. 1 dl)
½ dl Mælk
1 Æg
125 g Bacon i skiver
2½ dl Mælk

Sauce

¼ liter Madlavningsfløde
1 spsk Ribsgelé
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 spsk Saucejævner
Evt. kulør

Tilbehør

1 kg Kartofler - koges
600 g Dampede blandede grøntsager, fx broccoli og grønne bønner
Ribsgelé

Sådan gør du

Forloren hare

Rør det hakkede kød godt med salt og peber. Tilsæt havregryn, ½ dl mælk og æg og rør farsen glat.
Kom farsen i et lille ovnfast fad (ca. 16 x 22 cm) og form den til et farsbrød.
Del baconskiverne på midten. Læg dem tæt på farsbrødet og brun det midt i ovnen ca. 20 min. ved 225° - traditionel ovn.
Skru ned for ovnen, hæld 2½ dl letmælk omkring farsbrødet og bag det færdigt ca. ½ time ved 175° - traditionel ovn. Tag farsbrødet ud og hold det varmt.

Sauce

Fjern mælkeskindet og si mælken over i en tykbundet gryde.
Tilsæt fløden sammen med gelé, salt og peber. Bring saucen i kog, tag gryden af varmen og rør saucejævner i.
Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til.
Skær den forlorne hare i skiver i fadet. Hæld lidt sauce i bunden af fadet og server resten ved siden af sammen med kartofler, grøntsager og ribsgelé.