Flæskesteg med sprød svær
)
Flæskesteg med sprød svær kan være en af julens mange drillerier. Men med denne opskrift på sprød flæskesteg i ovn og lidt tips og tricks, er du godt på vej til at servere den perfekte flæskesteg med sprød svær. Tilberedning af flæskesteg er ikke svært at lære, men det kræver at man gør forsøget. Har du flæskesteg til overs kan du bruge det til pålæg, biksemad eller flæskestegssandwich.
Prøv en version med flere {grøntsager}
Ingredienser
Flæskesteg med sprød svær
|
1½ kg
Flæskesteg - grisekam med ridset svær
|
|
|---|---|
|
2 tsk
Fint salt
|
|
|
ca. ½ liter
Kogende vand
|
Sådan gør du
Sådan laver du en flæskesteg med sprød svær
Saftigt kød opnås ved at bruge et stegetermometer. Sørg for at stegetermometrets spids sidder midt i stegen. Hold øje med kernetemperaturen. Når den er 55°, skal du tjekke om sværen er sprød. Er sværen sprød, fortsættes stegningen til kernetemperaturen er 65°. Er kernetemperaturen på 65°, og sværen ikke er sprød, kan du tage sværen af flæskestegen og grille sværen i ovnen. Pak stegen uden svær ind, så den holder sig varm.
Ribbensteg er mere fed end svinekam (flæskesteg). Stegetermometer er ikke nødvendigt i en ribbensteg, da det er meget svært at stege en ribbensteg tør. Sagt med andre ord - kødet bliver ikke tørt, selv om det steger lidt længere end anbefalet, men det svinder mere. Ribbensstegen stilles midt i ovnen, og stegetiden er ca. 1½ time.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
15078 kJ / 3604 kcal
Næringsindhold pr. 100g
749 kJ / 179 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | |
| Protein: | 32,6 % | 14,4 g |
| Kulhydrat: | 0 % | |
| Fedt: | 67,4 % | 13,6 g |
Er der flæskesteg til overs, er det oplagt med en lækker flæskestegssandwich.
&w=327&h=185&mode=crop&ak=6826258c&hm=b53dc345)
Der findes flere metoder til at opnå knasende sprødt svær. Karolines Køkkenskole viser dig her én metode, hvor du koger fedtet fra flæskesværen i vand. Dette sikrer dig en perfekt flæskesteg med sprød svær.
Andre gode forslag
-
Tradition for fornyelseLæs hvad vores landmænd arbejder med
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=428fc07b)
)
)
