Fladbrød med grillet grønt

Fladbrød med grillet grønt er en skøn grøn ret til grillen. Synes du pizza er lidt besværligt med dej og hævetider, så skal du prøve disse fladbrød. Hvis du har lyst til selv at bage fladbrød, så har vi linket til en opskrift og ellers kan du købe dem. Grove pitabrød fra frost vil også være gode her. Du kan undlade at grille tomaterne - og du kan grille squash i stedet for aubergine - også lækkert! Har du creme fraiche og ikke græsk yoghurt, så brug det og vil du ikke tænde op i grillen kan det hele også bages i ovnen. Er der børn ved bordet kan du servere det hele for sig - du behøver ikke samle fladbrødene.

Ingredienser

På grillen

2 Fladbrød
Groft salt
2 Auberginer (ca. 400 g)
250 g Cherrytomater
Olivenolie til pensling

Yoghurt-creme

1½ dl Græsk yoghurt eller creme fraiche
½ Fed hvidløg, presset
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
skallen af ½ Citronskal (usprøjtet)

Topping

1 Agurk i grove stykker
½ bundt Grofthakket frisk basilikum
Friskkværnet peber
1 knivspids Groft salt

Sådan gør du

Skær auberginerne i skiver på ca. 1 cm. Læg dem på et spækbræt eller bageplade og drys dem med salt på begge sider. Lad dem stå i 10 min.
Dup derefter auberginerne med køkkenrulle, så de bliver tørre.
Rør alle ingredienserne til yoghurt-cremen sammen.
Bland agurk, basilikum, peber og salt i en skål.
Pensl aubergine og cherrytomater med lidt olivenolie og læg dem på grillen.
Grill ved middelvarme - auberginerne skal tage have god farve og tomaterne må gerne sprække lidt.
Grill fladbrødene ca. 1 minut på hver side.

Servering

Smør fladbrødene med yoghurt-cremen og læg så først grillet aubergine på, derefter grillede tomater og til sidst agurkeblandingen.
Drys evt. med lidt flagesalt.