Chokolademousse

Lækker chokolademousse med æg, fløde, sukker og chokolade. Opskriften er nem - selv om den er udviklet efter alle kunstens regler: chokoladen smeltes med lun fløde og samles med æggeblommer, der emulgerer. Hele herligheden vendes med pisket fløde og derefter med piskede æggehvider, der løfter chokolademoussen og gør den blød og skummende. Det lyder måske svært, men hvis du tager en proces af gangen, skal du nok få succes med en helt klassisk og faktisk meget nem chokolademousse.

Ingredienser

Chokolademousse

175 g Mørk chokolade
3½ dl Piskefløde
3 Æggeblommer (ca. 2 spsk)
3 Æggehvider
1 spsk Sukker

Pynt

Flager af mørk chokolade

Sådan gør du

Chokolademousse

Smelt chokoladen sammen med 1.5 dl fløde i en gryde ved jævn varme.
Rør af og til og hold øje med blandingen, det skal kun smelte sammen. Tag gryden af varmen og lad blandningen køle let af.
Rør æggeblommerne i chokoladen til det har en glat, ensartet konsistens.
Pisk æggehvider skummende og tilsæt sukker. Pisk blandingen i ca. 2 min. - til en fast konsistens.
Pisk derefter 2 dl fløde til et let skum.
Vend chokolademassen og flødeskum sammen - start med at tilføje ⅓ af flødeskummet og vend derefter resten heri. Gentag med de piskede æggehvider.
Anret chokolademoussen i små portionsglas og stil på køl i mindst 3 timer. Pynt med grofthakket eller flager af chokolade.