Cæsarsalat

Opskrift på lækker cæsarsalat med hjemmelavet cæsardressing, sprøde ostechips og croutoner. Kombinationen af sprød romainesalat, knasende croutoner og cremet cæsardressing gør salaten til en klassiker både i USA og herhjemme. Her har vi givet opskriften en twist med tilføjelse af sprøde ostechips. Hvis du foretrækker din cæsarsalat med kylling, kan du også sagtens tilføje stegt kylling til salaten. Du kan spise cæsarsalat til både frokost, forret og hovedret.

Ingredienser

Cæsardressing

2 Æggeblommer
4 spsk Olivenolie
1½ spsk Friskpresset citronsaft
1 Lille knust fed hvidløg
1 tsk Dijonsennep
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Ostechips

75 g Revet cheddar- og maasdammerost

Croutoner

100 g Franskbrød i bidder
½ spsk Olivenolie

225 g Blade af romainesalat - 1 salathoved
75 g Revet cheddar- og maasdammerost

Sådan gør du

Cæsardressing

Kom æggeblommer, olie og de øvrige ingredienser i en blender og blend ved højeste hastighed i ca. 1 min. - eller til den er lys og cremet.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. 15 min og smag til.

Ostechips

Fordel 12 små portioner ost (á ca. 1 spsk) på en plade med bagepapir. Hver portion skal spredes godt ud.
Bag ostechipsene midt i ovnen ca. 6 min. ved 200° - traditionel ovn - til de har en lys, gylden farve.

Croutoner

Vend brød og olie sammen på en plade med bagepapir.
Rist de små stykker brød midt i ovnen - ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn. Vend dem 1-2 gange undervejs.

Sådan anretter du cæsarsalat

Anret salatbladene i store dybe tallerkener - riv evt. de største salatblade i mindre stykker.
Fordel ostechips, croutoner, ost og lidt dressing på salaten. Server sammen med resten af dressingen.