Andesovs
)
Andesovs, det er godt! Og den skal helst sidde lige i skabet. Savner du en nem andesovs opskrift - så får du den her. Det er opskriften på en god andesovs med andefedt. Det er lige før (men også kun lige før) man kan undvære anden, bare der er en god andesovs - og nok af den. Men juleaften vil vi ikke undvære hverken and eller andesovs.
Ingredienser
Andesovs
|
3 dl
Siet og skummet stegesky fra en and
|
|
|---|---|
|
1 spsk
Andefedt
|
|
|
2 spsk
Hvedemel
|
|
|
1 dl
Piskefløde
|
|
|
¼ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Kulør
|
Sådan gør du
Andesovs
Du skummer stegeskyen ved forsigtigt at trække en spiseske hen over overfladen på skyen. Hvis du lader stegeskyen køle lidt af, bliver det nemmere. Har du god tid og kan lade skyen blive iskold, er det endnu nemmere, fordi fedtet bliver stift. Har du ingen andesky, kan du bruge en sky lavet af vand og koncentreret andefond fra flaske. Lav evt. skyen lidt kraftigere end anbefalet på flasken, for at få mere smag.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
2494 kJ / 596 kcal
Næringsindhold pr. 100g
576 kJ / 138 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,1 g |
| Protein: | 5,5 % | 1,9 g |
| Kulhydrat: | 11,1 % | 3,7 g |
| Fedt: | 83,4 % | 13 g |
Her en nem og velsmagende opskrift på brun sovs - selv uden bouillon at starte med...
Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.
Andre gode forslag
-
Tradition for fornyelseLæs hvad vores landmænd arbejder med
)
)
)
)
