Havarti er en klassisk ost, der er elsket på tværs af generationer. Den har en harmonisk, mild og let syrlig smag. Den er blød og cremet, men stadig skærbar. Modne varianter får en mere aromatisk og sødlig smag med noter af frugt og nødder – og konsistensen bliver let smuldrende samtidigt med at der kan dannes knasende krystaller.