Vil du gerne vide hvad laktose egentlig er, hvad det indeholder og hvor du finder det? Så gør dig klar til at få serveret masser af brugbar information lige her.
Laktose er mælkesukker
Hvad er laktose? har du måske spurgt dig selv og andre. Det korte svar er: mælkesukker. Det findes ikke kun i mælk fra køer men også i gedemælk og fåremælk. Du finder laktose i langt de fleste mejeriprodukter, men også i mad, der indeholder mælk, som eksempelvis is og mælkechokolade. Faktisk gør den specielle filtrering, hvor laktosen brydes ned, at der er mindre mælkesukker og dermed en smule mindre kulhydrat i laktosefri mælk end i almindelig mælk.
Mange forbinder laktose med laktoseintolerance, men heldigvis er det let at finde mejeriprodukter, som praktisk talt er fri for laktose. Faktisk indeholder nogle mejeriprodukter så lidt laktose, at de fleste laktoseintolerante kan nyde dem uden problemer. Faste gule oste som eksempelvis Danbo er naturligt lave i laktoseindhold – det kan du læse mere om her. Og så er der jo selvfølgelig laktosefri produkter, hvis man helt vil undgå laktose.
Laktose består af galaktose og glukose
For at fordøje laktose skal din krop nedbryde laktosen til galaktose, som er henholdsvis kulhydrat med samme formel som laktose samt glukose, der er bedre kendt som blodsukker. Din krop bruger et naturligt enzym kaldet laktase for at gøre dette. Hvis din krop ikke naturligt producerer nok laktase for at sætte den proces i gang, vil din krop nok ikke nedbryde laktosen ordentligt, hvilket kan lede til symptomer på laktoseintolerance. Laktase er kroppens eget enzym, som bliver frigjort i tyndtarmen og som sikrer at glukose og galaktose bliver absorberet gennem tarmvæggen og videre ud i blodet.
Hvis mælkesukkeret ikke bliver fordøjet (altså splittet til galaktose og glukose) kan du opleve noget ubehag. Vi anbefaler at kontakte din læge eller diætist, hvis du oplever ubehag.
Hvis man producerer mindre eller ingen laktase af sig selv, vil man muligvis være laktoseintolerant. Husk at konsultere din læge, hvis du mistænker laktoseintolerance eller har andet ubehag.
Mad med laktose
Hvis du er laktoseintolerant, er du sikkert interesseret i hvilke fødevarer, der indeholder laktose, så du kan erstatte eller mindske dit indtag af laktose. Kort sagt, så indeholder alle typer mælk laktose, og derfor er alle mælkeprodukter og mad lavet på mælk laktoseholdigt. Få mælkeprodukter, som eksempelvis faste gule oste, indeholder dog meget lidt laktose. Du kan tjekke vores overblik over mad med laktose og få inspiration og tips til et liv uden laktose.
&format=webp)
&format=webp)
