Svampetoast med grønkål og æbler

Her en lækker opskrift på en svampetoast, som er eh anderledes gourmet vegetartoast. Oplagt ide til de aftener, hvor kødet fravælges, men hvor der selvfølgelig ikke bliver gået på kompromis med smag eller kvalitet. Prøv denne toast med svampe, æbler og grønkål - den smager skønt og er nem og hurtig at lave.

Ingredienser

15 g Smør
50 g Markchampignoner
2 Små finthakkede fed hvidløg
1 Lille rødløg i tynde både (ca. 50 g)
3 spsk Piskefløde eller madlavningsfløde
2 tsk Hvidvinseddike
½ tsk Groft salt

2 skiver Grovbrød
15 g Smør
4 skiver Havarti ost
Et drys tørrede chiliflager

1 Æble i små tern (ca. 50 g)
1½ dl Renset, fintsnittet grønkål

Sådan gør du

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden det bruner.
Svits svampe og løg i ca. 30 sek.
Tilsæt fløde, eddike og salt og lad det koge ved jævn varme i ca. 2 min. - rør af og til.
Smelt halvdelen af smørret i en pande ved kraftig varme, men uden det bruner.
Steg brødskiverne gyldne på den ene side. Vend dem, kom ost på den gyldne side, drys med chiliflager og steg den anden side gylden i resten af smøret.
Vend æbletern og grønkål sammen med svampeblandingen, anret det på toastene og server straks.