Sommersalat med spidskål

Sommersalat er en virkelig dejlig, frisk og fyldig salat, der passer perfekt til en varm sommerdag, hvor ingredienserne er på sit højeste. Sommersalat med spidskål er en perfekt frokostret med brød til - og den er fantastisk tilbehør til grillmad, hvis du fx griller fisk, kød eller svampe. Mulighederne er mange. Server salaten, hvor du ellers vil bruge coleslaw eller snittet kål, fx i en burger. I sommersalaten er der bagt blomkål, som giver salaten dybde. Har du ikke blomkål, kan du i stedet vælge en rodfrugt eller buketter af broccoli, ligesom krydderurterne kan varieres.

Ingredienser

1 Lille blomkål
1½ spsk Olivenolie
1 tsk Groft salt og friskkværnet peer

2 Fintsnittede hjertesalat
¼ Fintsnittet spidskål
½ Agurk i skiver
1 bundt Purløg finthakket
1 bundt Frisk dild finthakket
½ dl Olivenolie
saft fra ½ Citron
1 tsk Flydende honning
¼ tsk Flagesalt og friskkværnet peber
1½ dl Hytteost

Sådan gør du

Blomkål

Skær blomkålen i små buketter og stokken i tern og vend dem med olie, salt og peber.
Bag dem i ovnen i ca. ½ time ved 200° - varmluft og lad dem køle af.

Salat

Kom afkølet blomkål, hjertesalat, spidskål, agurkeskiver og finthakkede krydderurter i en skål og hæld olivenolie, citronsaft og honning over.
Drys med flagesalt og peber og vend salaten godt sammen.
Vend forsigtigt hytteost i salaten. Smag til og server.