Smørstegte hyldeblomstskærme i pandekagedej

Name: Smørstegte hyldeblomstskærme i pandekagedej
Total time: 45 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 125 g hvedemel (ca. 2 dl); 2 spsk sukker; 1 vaniljestang - kornene herfra; ½ tsk fint salt; 1 tsk bagepulver; ¼ tsk stødt kardemomme; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 dl mælk; 2 æg; 15 g smør - smeltet; 20 hyldeblomstskærme; 50 g smør; 1 spsk flormelis; ¼ liter piskefløde - pisket til let flødeskum

Er du vild med hyldeblomst skal du prøve disse pandekager. De er fyldt med smag af hyldeblomst og dejlig sommer.

Ingredienser

125 g Hvedemel (ca. 2 dl)
2 spsk Sukker
1 Vaniljestang - kornene herfra
½ tsk Fint salt
1 tsk Bagepulver
¼ tsk Stødt kardemomme
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 dl Mælk
2 Æg
15 g Smør - smeltet

Stegte hyldeblomstskærme

20 Hyldeblomstskærme
50 g Smør

Tilbehør

1 spsk Flormelis
¼ liter Piskefløde - pisket til let flødeskum

Sådan gør du

Bland mel, sukker, vaniljekorn, salt, bagepulver, kardemomme og citronskal. Tilsæt mælk under omrøring. Tilsæt derefter æg og smør.

Stegte hyldeblomstskærme

Ryst hyldeblomstskærmene fri for eventuel skidt og smådyr. Klip hver skærm i mindre dele med ca. 2 stængler i hver. Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Hold fast i blomsterstænglen og dyp enkeltvis hver skærm i pandekagedejen og steg dem ved jævn varme i 2-3 min. på hver side til de er gyldenbrune. Drys med flormelis og server straks med flødeskum.