Savarin - fyldt, fransk dessertkage

• Kom mælk og vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, vaniljekorn og æg.
• Kom mel i lidt efter lidt og slå dejen godt sammen med en grydeske.
• Fordel smørret på dejen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
• Slå dejen godt igennem til smørret er fordelt.
• Kom dejen i en smurt randform (ca. 1½ liter).
• Lad kagen efterhæve tildækket i ca. 45 min. og bag den midt i ovnen ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn. Lad kagen blive i formen.

Sukkerlage med rom

• Bring vand og sukker i kog i en gryde.
• Kog blandingen ved kraftig varme og under omrøring, til der er ca. 3½ dl.
• Tag gryden af varmen og tilsæt rom.
• Prik kagen tæt med fx en kødnål og hæld den varme sukkerlage over.
• Vend, efter ca. 10 min., kagen over på et fad. Lad den trække tildækket på køkkenbordet i ca. 3 timer.

Frugt

• Drys appelsinskiverne med sukker og lad dem trække tildækket i ca. ½ time.
• Læg ved serveringen appelsinskiverne midt i kagen og pynt med granatæblekerner.