Rødgrød med mandler og vaniljesauce

Name: Rødgrød med mandler og vaniljesauce
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 3 dl vand; 65 g sukker (ca. ¾ dl); 300 g frosne skovbær; 3 spsk vand; 2 spsk kartoffelmel; 25 g smuttede mandler; 2½ dl kold vaniljesauce; grofthakkede mandler; friske bær, fx hindbær, blåbær eller ribs

Smagfuld rødgrød med iskold vaniljesauce og mandler - en rigtig dessertklassiker med et moderne twist.

Ingredienser

3 dl Vand
65 g Sukker (ca. ¾ dl)
300 g Frosne skovbær

3 spsk Vand
2 spsk Kartoffelmel
25 g Smuttede mandler

2½ dl Kold vaniljesauce

Pynt

Grofthakkede mandler
Friske bær, fx hindbær, blåbær eller ribs

Sådan gør du

Kom vand, sukker og frugt i en gryde og bring det i kog.
Kog frugten ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
Hæld frugtblandingen til afdrypning i en sigte – over en skål.

Hæld saften tilbage i gryden, bring i kog og smag til.
Rør vand og kartoffelmel sammen til en jævning.
Tag gryden af varmen og rør jævningen i frugtsaften i en tynd stråle –- nu må rødgrøden ikke koge.
Vend mandler i og fordel rødgrøden i 4 skåle.
Stil skålene tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Fordel 1 spsk iskold vaniljesauce over hver skål - server resten af vaniljesaucen i en skål ved siden af.
Pynt med grofthakkede mandler og bær og server.