Ribsgele

Den flotteste ribsgele. Findes der noget bedre end at finde lidt sommer frem, når ribssæsonen er ovre? Få opskriften på vores ribsgele når haverne bugner af smukke røde ribs. Ribsgele forbinder man nok mest med julemad, men det er genialt mange andre steder - i kager, på pålæg, når du smager saucer til eller ovenpå en ostemad.

Ingredienser

1 kg Ribs med stængler
2 dl Vand
1 kg Sukker pr. liter sigtet saft
Atamon

Sådan gør du

Sæt en lille tallerken eller skål i fryseren.
Hæld ribs (du behøver ikke ribbe dem) og vand i en gryde samme med vand. Kog det til mos.
Når det koger skal det simre ca. 15 min.
Brug et piskeris til at stampe bærrerne lidt undervejs.
Gør et viskestykke eller bomuldsklæde vådt og læg det ned i en si. Sigt saften gennem klædet.
Lad være med at hjælpe saften på vej.
Hæld saften i en ren gryde og tilsæt sukker. kog 15 - 20 min. uden låg efter 15 min. laver du en test med tallerkenen i fryseren: Tag tallerkenen ud og læg 2 spsk af saften på tallerkenen og køl den ned i fryseren. når den er blevet kold tjekker du om den er blevet stivere og ikke er flydende.
Hvuis den ikke er stivnet koger du 5 min. mere. skold små glas med tætsluttende låg og skyld dem i atamon. Hæld geleen på glas og vent med at lukke lågene til det er kølet helt ned.