Rejesalat som streetfood

Name: Rejesalat som streetfood
Total time: 30 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark, Amerikansk
Ingredients: 2½ dl græsk yoghurt; 300 g store, pillede og kogte rejer; 1 æble i fine tern, fx royal gala (ca. 150 g); 1 bundt fintsnittede forårsløg (ca. 100 g); 1½ dl frisk koriander; 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 1 tsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ dl hvidvinseddike; 1 rødløg i tynde både (ca. 75 g); 6 fuldkornspølsebrød - lunede (ca. 300 g); 100 g mangofrugt i fine tern - gerne umoden

Server din rejesalat på helt ny måde... Knasende sprød og frisk, pakket ind i dejligt lunt brød.

Ingredienser

Rejesalat

2½ dl Græsk yoghurt
300 g Store, pillede og kogte rejer
1 Æble i fine tern, fx royal gala (ca. 150 g)
1 bundt Fintsnittede forårsløg (ca. 100 g)
1½ dl Frisk koriander
1 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
1 tsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber