Pastasalat med kylling

Pastasalat med kylling og bacon - tilsat sprøde og søde grøntsager og en god karrydressing med fraiche. Og det er ikke bare pastasalat med kylling, - det er pastasalat med flået kylling. Vi ved at hjemmelavet pastasalat med kylling er et hit hos de fleste børn - og voksne - både til aftensmad eller madpakken. Så lad børnene komme med i køkkenet - de kan fx røre karrydressing og flå kyllingen til pastasalaten.

Ingredienser

Pasta og kylling

1½ liter Vand
1 tsk Groft salt
2 Kyllingefileter (ca. 400 g)

200 g Tørret fuldkornspasta, fx skruer
1 tsk Olivenolie

150 g Bacontern

Karrydressing

4 dl Creme fraiche 18%
2½ tsk Karry
1 tsk Groft salt
½ Citron - saften herfra

100 g Rensede babyspinatblade
250 g Fintsnittet lilla spidskål
200 g Ærter - friskbælgede eller fra frost
½ bundt Forårsløg i tynde skiver

Sådan gør du

Pasta og kylling

Bring vand og salt i kog og kog kyllingefileterne ved jævn varme og under låg i ca. 10 min.
Tag kyllingestykkerne op af vandet og flå dem i mindre stykker med to gafler.
Bring vandet i kog igen og kog pastaen 8-10 min. til den er mør uden at være blød.
Hæld vandet fra og vend olie i pastaen. Stil pastaen til side.
Læg baconternene i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til de er gyldne og sprøde.
Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle.