Ovnbagte grøntsager

En portion ovnbagte grøntsager er en perfekt måde at lave en ny ret ud af sine grøntsagsrester. Stort set alle slags grøntsager og rodfrugter kan bruges, de skal bare skæres i nogenlunde lige store stykker. Ovnbagte grøntsager smager skønt, og kan bruges alene eller som tilbehør til både fisk og kød.

Ingredienser

Ovnbagte grøntsager

1 kg Blandede grøntsager og rodfrugter
20 g Smør
1 Lille knust fed hvidløg
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ dl Små rosmarinkviste

100 g Salatost

Linse-dressing

2 dl Fraiche
2 spsk Sambal oelek
½ tsk Groft salt
1 dåse Grønne linser i vand - drænet (ca. 240 g)
Frisk basilikum

Sådan gør du

Ovnbagte grøntsager

Klargør grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Læg dem på en bageplade.
Smelt smørret og bland det med hvidløg, salt og peber.
Fordel det over grøntsagerne og vendt godt rundt sammen med rosmarinkviste. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25 min. ved 200° - varmluft.
Smuld osten over grøntsagerne og pynt evt. med basilikumblade.