Ørreder i folie

Name: Ørreder i folie
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 75 g blødt smør; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 spsk hakkede basilikumblade; 4 ørreder (ca. 1 kg); ½ tsk groft salt; 1½ liter groftrevne friske spinatblade; 1 finthakket rødløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk olie; 3 spsk vand; 1 kg kartofler

Fisk på denne måde er skøn. Server pakkerne for dine gæster og lad dem åbne dem selv.

Ingredienser

Kryddersmør

75 g Blødt smør
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 spsk Hakkede basilikumblade

4 Ørreder (ca. 1 kg)
½ tsk Groft salt

Spinatsalat

1½ liter Groftrevne friske spinatblade
1 Finthakket rødløg

1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 spsk Olie
3 spsk Vand

Tilbehør

1 kg Kartofler

Sådan gør du

Kryddersmør

Rør smør, citronskal og basilikum sammen. Smag kryddersmørret til.
Skær hoved, hale og finner af ørrederne og skyl fiskene godt.
Kom 1 tsk kryddersmør i hver ørred. Kom resten af kryddersmørret i en skål, og stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Læg hver fisk midt på et stykke alufolie (ca. 30 x 40 cm) og drys med salt. Pak alufolien tæt om fiskene, så ingen væde trænger ud.
Lad grillen blive godt varm og grill foliepakkerne i en lukket grill i ca. 15 min. Vend dem undervejs.