Oksegryde med rødvinssauce

Oksegryde med rødvinssauce er en dejlig ret, som giver varmen på en kold dag. Kombinationen af den syrlige rødvinssauce og sødmen fra appelsin og gulerødder, giver en ret, som kommer hele smagspaletten rundt. Oksegryde med rødvinssauce smager skønt med kartoffelmos, kogte kartofler, ris eller pasta - mulighederne er mange. Server oksegryde med rødvinssauce til gæster eller på en helt almindelig hverdagsaften for familien.

Ingredienser

Oksegryde

20 g Smør
250 g Rensede champignoner i hele og halve
300 g Wokstrimler af okseklump eller -inderfilet
6 Flækkede bananskalotteløg (ca. 200 g)
1 spsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
½ dl Friskpresset appelsinsaft
2 spsk Hakket frisk timian
2 spsk Finthakkede stilke af bredbladet persille
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
½ liter Rødvinssauce

Stegte gulerødder

20 g Smør
6 Flækkede, skrællede gulerødder (ca. 450 g)
½ tsk Groft salt
3 dl Blade af bredbladet persille

Tilbehør

kartoffelmos af 1 kg Skrællede kartofler

Sådan gør du

Oksegryde

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en stegegryde.
Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 5 min. Tag champignonerne op.
Lad resten af smørret blive gyldent.
Brun kødet i ca. 2 min. Tilsæt skalotteløg, appelsinskal og -saft, krydderurter, salt og peber.
Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Kom rødvinssauce og de stegte champignoner i gryden. Varm retten igennem og smag til.

Stegte gulerødder

Lad smørret blive gyldent i en pande.
Steg gulerødderne ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min .Vend salt og persille i og smag til.
Server de stegte gulerødder sammen med kartoffelmos og oksegryde med rødvinssauce.