Nøddekurve med creme

Name: Nøddekurve med creme
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 150 g friske jordbær i kvarte; 2 tsk friskpresset citronsaft; 2 tsk sukker; 1½ dl fintmalende hasselnøddekerner (ca. 75 g); 50 g smør; 50 g flormelis (ca. 1 dl); 1 spsk piskefløde; ½ spsk hvedemel; 1¼ dl creme fraiche 38%; skovsyre

Imponer dine gæster med sprøde hjemmebagte nøddekurve. Server dem med sød cremefraichecreme eller jordbærflødeskum.

Ingredienser

Marinerede jordbær

150 g Friske jordbær i kvarte
2 tsk Friskpresset citronsaft
2 tsk Sukker

Nøddekurve

1½ dl Fintmalende hasselnøddekerner (ca. 75 g)
50 g Smør
50 g Flormelis (ca. 1 dl)
1 spsk Piskefløde
½ spsk Hvedemel

Creme

1¼ dl Creme fraiche 38%

Pynt

Skovsyre

Sådan gør du

Marinerede jordbær

Fordel jordbærstykkerne i et fad. Dryp med citronsaft og drys med sukker.
Stil jordbærrene tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Nøddekurve

Tegn 8 cirkler (ca. 11 cm i diameter) på 2 stykker bagepapir og læg dem på bageplader.
Bland nødder og øvrige ingredienser sammen i en tykbundet gryde.
Bring blandingen i kog ved jævn varme og under omrøring. Giv blandingen et opkog og lad den køle lidt af.
Smør 1 spsk dej ud i hver cirkel.
Bag en plade "kager" ad gangen midt i ovnen, til de er gyldne ca. 6 min. ved 200° - traditionel ovn.
Stil pladen på en bagerist og lad "kagerne" afkøle 1-2 min.
Læg de bløde "kager" med undersiden nedad over omvendte glas (ca. 6 cm i diameter). Tryk forsigtigt "kagerne" ind mod glassene og lad dem køle helt af.
Løft forsigtigt de kolde nøddekurve af glassene.