Kaffekage - side cakes

Side cakes er en ny måde at servere skærekager på - og det er kun fantasien, der sætter grænser, når kagerne skal pyntes. En enkel skærekage bliver til en overdådig lille kage med topping efter eget valg. Vi har toppet vores svampede kaffekage med chokoladeganache, saltkaramel, flødeskum og bær. En kombination som smager vanvittig lækkert. Server side cakes med en god kop kaffe til.

Sådan gør du

Kaffekage

Pisk smør, farin og vaniljesukker sammen. Tilsæt æggene et af gangen og pisk mellem hvert æg.
Bland mel, kakao, bagepulver og salt i en skål og rør det i blandingen.
Rør kaffepulver og mælk sammen og hæld det i dejen. Pisk til dejen er jævn og fordel den i en smurt rugbrødsform.
Bag kagen midt i ovnen ca. 50 min. ved 175° - traditionel ovn og lad den afkøle i formen på en bagerist.

Chokoladeganache

Bring fløden i kog i en gryde ved jævn varme og under omrøring. Tilsæt chokolade og kaffepulver.
Tag gryden af varmen og rør til chokoladen er smeltet.
Hæld ganachen i en lille skål.

Sådan serverer du side cakes

Skær kaffekagen i skiver, anret fyld og toppings i små skåle og lad dine gæster anrette deres egen side cake.

Energiindhold for hele retten:

17737 kJ / 4239 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1467 kJ / 351 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	5,9 %	5,1 g
Kulhydrat:	43,7 %	37,7 g
Fedt:	50,4 %	20 g

Ingredienser

Kaffekage

150 g Blødt smør
200 g Brun farin (ca. 3½ dl)
2 tsk Vaniljesukker
3 Æg
150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
4 spsk Kakaopulver
1 tsk Bagepulver
½ tsk Salt
1 spsk Frysetørret kaffepulver - gerne espressopulver
2 dl Mælk