Hotdog med hjemmelavede stegte løgringe

Ristede løg

• Skær løget i papirtynde skiver på et mandolinjern (et meget skarpt rivejern, som bl.a. kan skære helt tynde skiver). Skyl løgringene i koldt vand. Lad dem dryppe godt af i en sigte. Vend de fugtige løgringe i mel. Kom olien i en lille gryde og varm den op ved jævn varme i ca. 8 min. Olien skal være mellem 140-160 grader - brug evt. et stegetermometer. Kom ¾ dl. løg i gryden af gangen og steg i 2-3 min. til de er let gyldne. Tag løgene op med en hulske og lad dem dryppe godt af på fedtsugende papir. Drys de sprøde løg med salt.

• Rør hytteost og purløg sammen. Steg pølserne på en grillpande ved jævn varme til de er gyldne og varme ca. 4 min. på hver side. Varm hotdogsbrødene på en bagerist midt i ovnen. Saml hotdoggen - begynd med pølsen. Læg herpå hytteost og de øvrige ingredienser. Afslut med de ristede løg.

Tips

• Du kan tjekke om din olie er varm ved at holde spidsen af en træpind ned i olien. Hvis der kommer små bobler omkring pinden er olien klar.

• Steg kun små portioner løg ad gangen. Hvis du kommer for mange løg i olien, falder oliens temperatur, og løgene bliver bløde.