Gylden kartoffelmos og grillede mørbradbøffer

Name: Gylden kartoffelmos og grillede mørbradbøffer
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 700 g skrællede melede kartofler i grove tern; 500 g skrællede søde kartofler i grove tern; 1 liter vand; 1½ dl creme fraiche; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 afpudset svinemørbrad i 2 cm skiver (ca. 400 g); ¼ tsk groft salt; 10 g smør; 450 g rensede, hele champignoner; 25 g grofthakkede hasselnøddekerner; ½ tsk groft salt; 2 dl strimlede blade af bredbladet persille; 1 dl blade af skovsyre

Cremefraiche og den smukke skovsyre giver frisk syrlighed til den gyldne kartoffelmos, der består af både søde og almindelige kartofler.

https://www.arla.dk/opskrifter/gylden-kartoffelmos-og-grillede-morbradboffer/

Sådan gør du

Bring de 2 slags kartofler og vand i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til de er godt møre. Tag 2 dl kogevand fra. Hæld resten af vandet fra kartoflerne, damp dem tørre og mos dem. Vend de 2 dl kogevand og 1 dl cremefraiche i mosen. Tilsæt salt, vend godt rundt og smag til. Kom, ved serveringen, den gyldne kartoffelmos i en skål og pynt med resten af cremefraichen og friskkværnet peber.

Grillede mørbradbøffer

Lad en grillpande blive godt varm. Tryk mørbradbøfferne lidt flade og grill dem ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Læg de grillede mørbradbøffer i et fad, drys med salt og hold dem varme.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 8 min., eller til de er gyldne og tørre. Tilsæt nødder og salt og vend godt rundt.

Anret de stegte champignoner og nødder på mørbradbøfferne og drys med persille og skovsyre. Server sammen med den gyldne kartoffelmos.

Energiindhold for hele retten:

7954 kJ / 1901 kcal

Næringsindhold pr. 100g

241 kJ / 58 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	25,9 %	3,7 g
Kulhydrat:	47,7 %	6,8 g
Fedt:	26,4 %	1,7 g

Ingredienser

Gylden kartoffelmos

700 g Skrællede melede kartofler i grove tern
500 g Skrællede søde kartofler i grove tern
1 liter Vand
1½ dl Creme fraiche
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber