Gullaschsuppe

Name: Gullaschsuppe
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 500 g skært oksesmåkød (inderlår, bov eller klump); 25 g smør; 2 grofthakkede løg; 1½ liter oksebouillon; 2 spsk mild paprika; 1 dåse koncentreret tomatpuré; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 600 g kartofler i tern; 100 g pikant flødeost; 2 dl creme fraiche; 1½ dl hakket persille; landbrød

Gullasch er en krydret gryderet fra Ungarn og er ofte regnet som landets nationalret. Server gullasch med cremefraiche og lækkert brød til.

Ingredienser

500 g Skært oksesmåkød (inderlår, bov eller klump)
25 g Smør
2 Grofthakkede løg
1½ liter Oksebouillon
2 spsk Mild paprika
1 dåse Koncentreret tomatpuré
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
600 g Kartofler i tern
100 g Pikant flødeost

2 dl Creme fraiche
1½ dl Hakket persille

Tilbehør

Landbrød

Sådan gør du

Skær kødet i tern, ca. 1 x 1 cm og svits halvdelen i gyldent smør i en gryde. Tag dem op og svits resten. Kom alt kødet i gryden og tilsæt løgene. Svits dem med i ca. 3 min.
Tilsæt øvrige ingredienser (undtagen kartofler og flødeost).
Bring suppen i kog og skum den. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 1 time eller til kødet er næsten mørt.
Tilsæt kartoffeltern og flødeost og kog suppen videre til kartofler og kød er mørt, ca. 15 min. Smag suppen til.