Grøntsagsspaghetti med cremet svampesauce

Name: Grøntsagsspaghetti med cremet svampesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g smør; 300 g kyllingeinderfileter; 225 g blandede svampe, fx champignoner og østershatte; 2 grofthakkede løg; 1 grofthakket fed hvidløg; 2½ dl madlavningsfløde; 50 g grønkålsblade revet i mindre stykker; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 liter vand; 1 spsk groft salt; 250 g tørret pasta, fx fettuccine; 3 gulerødder (ca. 250 g); 1 grøn squash (ca. 300 g); finthakkede grønkålsblade; friskkværnet peber

Grøntsagsspaghetti - en nem måde at få ekstra grøntsager indenbords. Lav strimler af squash og gulerod, bland med pasta og server din grøntsagsspaghetti med cremet svampesauce og kylling.

Sådan gør du

Cremet svampesauce

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en stor sauterpande. Steg kyllingekødet ved kraftig varme i ca. 4 min. - vend af og til. Tag kødet op af panden.
Kom resten af smørret i panden sammen med svampe, løg og hvidløg. Steg det, stadig ved kraftig varme, i ca. 2 min.
Kom det stegte kyllingekød tilbage i panden sammen med madlavningsfløde, grønkål, salt og peber. Varm retten godt igennem under omrøring og smag til.

Grøntsagsspaghetti

Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde.
Brug en kartoffelskræller eller tyndskræller til at lave strimler af gulerødder og squash.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen - til den er mør uden at være blød. Tilsæt gulerods- og squashstrimler og kog dem med i ca. 1 min. Hæld spaghetti og grøntsager til afdrypning i et dørslag.
Vend grøntsagsspaghettien sammen med svampesaucen, drys med grønkålsblade og friskkværnet peber og server.

Tip

Erstat grønkål med basilikumblade for en sommerversion af retten.

Energiindhold for hele retten:

8130 kJ / 1943 kcal

Næringsindhold pr. 100g

377 kJ / 90 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	26 %	5,8 g
Kulhydrat:	50,9 %	11,3 g
Fedt:	23,1 %	2,4 g

Ingredienser

Cremet svampesauce

25 g Smør
300 g Kyllingeinderfileter
225 g Blandede svampe, fx champignoner og østershatte
2 Grofthakkede løg
1 Grofthakket fed hvidløg
2½ dl Madlavningsfløde
50 g Grønkålsblade revet i mindre stykker
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber