Grøn gryde med timian og citron

Grøn gryde med timian og citron er en skøn ret med masser af smag og skønne grønne grøntsager. Der er altid lidt arbejde ved at spise friske grøntsager, men når først de er ordnet, er den grønne gryde er så nem og hurtig at tilberede, at det ikke tager længere tid, end det tager at koge ris. Server grøn gryde med timian og citron og giv familien et ordentligt skud vitaminer - også for øjet.

Ingredienser

15 g Smør
3 Finthakkede løg (ca. 225 g)
2 Små finthakkede fed hvidløg
1 dl Frisk timian
450 g Broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver
1 Grøn squash i kvarte skiver (ca. 300 g)
½ dl Kapers
75 g Skyllede spinatblade
250 g Rensede slikærter
2 dl Madlavningsfløde
½ liter Grøntsagsbouillon
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Tilbehør

4 dl Basmatiris (320 g) - koges
Citroner (usprøjtede) i både
Sojasauce

Sådan gør du

Lad smørret smelte i en stor, tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg, hvidløg og timian ved jævn varme i ca. 3 min.
Kom broccoli, squash og kapers i og svits i ca. 3 min.
Tilsæt spinat, slikærter, bouillon og fløde. Varm retten igennem, tilsæt salt og peber og smag til.
Pynt med citronskal og server retten i dybe tallerkener sammen med ris, citronbåde og sojasauce.